ich LIEBE (gemüsecreme-)suppen…es geht nichts über eine schüssel selbstgemachter, warmer suppe! ganz besonders, wenn das wetter kälter und ungemütlicher wird…
auf der suche nach einer neuen, kalorienärmeren variante der typischen karotten-ingwer-suppe, habe ich dieses rezept gefunden und schon letztens nachgekocht! es ist wirklich so gut, dass ich es fast täglich essen könnte ;-)
alle zutaten auf einen blick:
hühnerbrust-filet
milch
zimt
curry-pulver
1 orange
ingwer
karotten
chili
kokosmilch
1 zwiebel
salz, pfeffer, gemüsebrühe (nicht auf dem bild)

zwiebel & ingwer klein schneiden…

..und in etwas olivenöl anbraten, bis die zwieblen golden-glasig sind.

in der zwischenzeit die karotten

..und den chili klein schneiden und in den topf geben.

mit etwas zimt würzen und leicht anrösten lassen (aufpassen, dass der zimt nicht verbrennt!)

mit dem saft einer orange und etwas gemüsebrühe ablöschen, die kokosmilch dazu geben und langsam einkochen lassen


pürieren, mit salz (!), pfeffer, und evtl. ein wenig worchester-sauce abschmecken, ggf. mit etwas milch verflüssigen

das hühnerfilet in kleine stücke schneiden, salzen, pfeffern, mit curry bestreuen und in einer pfanne braten…danach in die suppe geben und fertig :-)
